Nizke temperature močno upočasnjujejo sajenje in posledično rast posajene zelenjave. Nekatere sorte potrebujejo dolgo rastno dobo da dozorijo, zato jim moramo zagotoviti ugodne rastne pogoje in jih zaščititi pred nizkimi temperaturami.
Če imamo malo rastlin, jih lahko posadimo v ločke ali korita ter jih shranimo v notranje in svetle prostore kjer so temperature višje. Tako zaščitimo mlade in ranljive rastline. Takoj ko to dopušča vreme, pa jih prestavimo ven. Večje rastline so ponavadi bolj robustne in bolj odporne od mladih sadik, zato so izgube manjše.
Na majhne mlade sadike lahko poveznemo steklene zvone. Ti bodo poskrbeli, da bo pod njimi prst primerno vlažna, prav tako pa se v njih nabira toplota od sonca, ki spremeni mrzlo, mokro in trdo zemljo v toplo in mehko, pripravljeno za setev oz sajenje.
Korenje in čebulo lahko prekrijete s kopreno. S tem boste dali rastlinam zavetje in toploto. Ko bodo rastline rasle, bodo same dvigovale kopreno. Če boste kopreno dobro zatlačili v zemljo pa boste preprečili vstop muhe, ki uničuje korenje in čebulo ter s tem zmanjšali škodo na pridelku.
Krompir lahko posadite pod črno plastično folijo. To bo olajšalo razvoj gomoljev in preprečevalo izsušitev zemlje. Krompirja ne bo potreba zagrebati, saj se gomolji tvorijo pod črno plastiko in so zaščiteni pred svetlobo. Ker se razvijejo na površju je tudi njihovo pobiranje enostavno; samo odmaknete folijo.
